新时代消费网欢迎您!  返回首页  加入收藏
山西消费网
您现在的位置:首页 > 山西消费网 > 消费警示 > 正文

现制现售散装食品亟待规范管理

新时代消费网    http://www.xsd315.cn  (2019-02-13 14:27:50)  来源:中国质量报    

□廖海金

现制现售食品种类越来越多,如烤面包、豆浆、馒头、凉拌肉和凉拌菜类、面条、米线等,甚至个别商场超市等还现场制售海鲜刺身等,这类食品存在较大的安全隐患,给食品安全监管带来了较大的挑战。

笔者结合日常监管实际来分析,当前,现制现售食品普遍存在以下几个方面的隐患和问题:一是生产环节控制不严格。主要表现在食品的加工过程中,操作员未进行操作前消毒、未佩戴手套帽子和口罩、不按规定进行工具消毒,未按规定数量添加各类添加剂;二是保存环境及操作流程不规范。生产后的食品未按照规范进行保存,部分面包、糕点、肉食等无遮盖随意裸露摆放,温度普遍超过25℃,个别海鲜刺身销售点工具未专用等;三是生产日期存在造假隐患。大多现制食品一般不记录生产数量,也不是当时生产好后就立即贴上标签;四是食品监督销毁流程不正规。部分超期或损坏的食品,生产场所销毁记录上销毁人几乎是同一个名字,监督销毁人也几乎是同一个名字,明显存在造假行为。

分析其原因,首先,生产经营者食品安全意识薄弱,管理者对现制现售食品不了解不重视,导致大部分超市出现过豆浆变质、面包发霉、卤肉发臭等情况;其次,操作销售人员责任意识淡薄,操作和销售人员存在惰性思想,操作人员不严格按照规定组织生产,销售人员销售时不加遮盖;再次,监管无标准导致行业“潜规则”,食品监管人员对该行业监管无细化标准,比如,无法对生产过程进行全时段监控、无法检查标签是否生产完后就贴上、不能每天监督销售剩余食品的处理销毁等,导致容易出现“早产”食品和过期变质食品。

如何确保食品安全,避免食品安全事故发生,是食品经营者和监管者的职责所在,必须引起高度重视。针对上述问题,笔者建议:

一是生产经营者对现制现售食品生产操作要严格管理,加强规范。从生产环节开始时,对原辅料的购进必须严格查验,生产前要对原辅料的质量进行检查,确定是否发生霉变、是否存在过期等;生产过程中,操作人员要佩戴好帽子、口罩、手套,严格消毒,同时,对食品添加剂的使用,必须详细登记,做到精确准确。

二是现制现售食品的生产数量要做到登记准确,现制食品生产好后,应做好登记,特别对当日生产数量、昨日剩余数量、过期销毁数量等等,做到有据可查。

三是食品安全监管部门要切实加强对销售和操作人员的监督管理,加强销售人员和操作人员的培训教育,提高他们的安全和责任意识,督促管理人员加强管理、操作人员按规操作、销毁制度严格落实等,尽力消除安全隐患。

四是依法对现制现售食品的管理。2017年广东省出台了《广东省散装食品经营管理规范》并于当年9月1日起正式实施。该规范明确了散装食品,指无预先定量包装,需计量销售的食品(含现场制作并直接销售给消费者的食品),包括无包装和带非定量包装的食品。标志着该省食品现制现售行为正式纳入散装食品进行规范管理,有效消除了监管盲区。各地不妨借鉴广东经验,加快地方立法,使现制现售散装食品纳入依法监管轨道。


版权与免责声明:

1. 本网注明来源为新时代消费网的稿件,版权均属于新时代消费网,未经新时代消费网授权,不得转载、摘编使用。

2. 本网注明“来源:XXX(非新时代消费网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。

3. 如涉及作品内容、版权等其它问题,请在30日内同本网联系。邮箱:hnppxc @126.com

特别提醒:本网刊发的所有商业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。

上一篇:包治百病”不可信 警惕医疗器械体验式营销
下一篇:返回列表
相关警示
包治百病”不可信 警惕医疗器械体验式营销  2018-12-15
厨卫地砖怎么选?重庆市消委会用比较试验告诉你  2018-12-15
假周黑鸭被查!10起食品保健食品欺诈和虚假宣传典型案件  2018-12-15
市场监管部门检查手机共享充电设备  2018-12-07
中消协:微商销售的保健品质量堪忧  2018-12-07
中消协:孩子用父母账户充值网游呈爆发式增长  2018-12-07
 
公开和解
我要投诉
(点击上图即可在线投诉)
投诉咨询 投诉咨询QQ:1919022315
投诉电话 投诉电话:400-181-3315
服务监督 服务监督:010-87812315
投诉邮箱 投诉邮箱:xsdxfw@163.com
投诉指南more

一、如何投诉
(1)通过pc终端(电脑)和移动终端(手机)都可以向新时代消费网适时投诉。
(2)通过pc终端(电脑)投诉:确认您选择的是新时代消费网(www.xsd315.cn),点击进入公开和解频道或网站首页右上角的“我要投诉”按钮,进入投诉页面。
(3)通过移动终端(手机)投诉:请在手机百度搜索上登陆新时代消费网,点击进入公开和解频道或网站首页右上角的“我要投诉”按钮,进入投诉页面。
(4)仔细阅读“投诉必读”。
(5)填写投诉信息。个人资料、被投诉对象资料、详细投诉内容及投诉请求等,请完整填写(如确实无法填写的内容,可用任意字母代替)。内容必须客观真实,不得捏造或歪曲事实,不得故意损害被投诉企业声誉,甚至对投诉对象恶意诽谤。如有相关证据,请通过传真或网页上传的方式提交。(注:如果投诉内容较多,请先在文档上写清楚再复制粘贴到投诉页面上,避免因页面打开时间过长使页面过期,导致投诉信息提交不成功)。
(6)提交投诉。点击页面下方“提交”按钮,如果页面中间出现一个“你的资料已提交!在审核中”的对话框,表示你的投诉已经提交成功。(注:已提交的投诉信息不同步在页面上显示)
二、投诉人联系方式的重要性
联系电话和电子邮箱是网站与您联系的重要途径,请您在投诉时必须填写真实的,而且是常用的联系电话和电子邮箱,以便网站及时向您核实相关信息,反馈投诉处理情况,或者便于新时代消费网开展新闻调查。
三、如何查看投诉处理结果
1、进入“处理动态”按钮。
2、向本网在线咨询或者邮件咨询,邮箱地址:xsdxfw@163.com


处理动态more
回复:管女士投诉已经收到
回复:河南郑州董先生的投诉已经收
回复:云南昆明张先生的投诉已经收
回复:河南郑州巫女士的投诉已经收
回复:河南开封张先生的投诉已经收
回复:河南郑州汤女士的投诉已经收
回复:河南郑州张先生的投诉已经收
回复:山东聊城秦女士的投诉已经收
回复:广东东莞李女士的投诉已经收
回复:广东广州温女士的投诉已经收
回复:河南开封王女士的投诉已经收
回复:江苏陈先生的投诉已经收到
公开和解more
网订酒店住房货不对板 消协实地
网购手机出故障 免鉴定直接退货
网上发现假甩卖 经营者退一赔三
购新手机遇二手货 电商一加三倍
店已关门钱却照收 消费者获加倍
销售黄金未经检验认证 工商火眼
旅行社擅自改航班 消费者获全额
消费者按揭买车保证金被拖欠 历
预付学费遇商家歇业 多方沟通终
商家撤场 柜台出租方要担责
美发店变更地点 预付费退款起争
购买老年保健品心生疑 及时调解
投诉分析more
刘女士投诉艾伯丽医院整形失败无人
消费者花20元购买红枣保质期内生虫
分析:购买砂锅使用致伤消费者获赔
分析:维权费用可约定
分析:霸王合同不可取
分析:瑕疵合同可撤销
维权案例more
美发店变更地点 预付费退款起争议
灶具安装辅材甲醛超标 厂家退货并
网上发现假甩卖 经营者退一赔三
消费者买砂锅致伤成功调解消费纠纷
电子凭证具有效力 延保服务应予履
薯片有霉点 消保出面获赔偿
擅自篡改生产日期 不良商家遭严惩
假“蓝田玉”手镯被摔坏 顾客和商
购买样机冰箱出故障 消保委调解退
期房后窗竟有高墙 消保委调解获补
维权评论more
你们处理投诉的效率真的很快,非常感
你们网站发布的召回公告对消费者很
你们网站发布的召回公告对消费者很
感谢新时代消费发出的消费警示让我
相亲网站设骗局多亏你们出手帮忙维
没有你们的帮忙我的押金肯定没戏了
新时代消费网新时代新作为
感谢新时代消费网帮我维权成功
这个网站处理投诉很专业不愧消费者
新时代消费网处理投诉很给力